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El ron y su origen

 
El ron es una bebida alcohólica producida  de la fermentación y destilación del azúcar de caña.

Se hace tanto del zumo de caña sin refinar, como la Cachaça o los rones de estilo francés, llamados "agrícolas", o puede hacerse también, como es lo más habitual, a partir de la melaza resultante de la producción de azúcar refinada. Este es el ron más "tradicional", llamado por los franceses industrial, el clasico ron que todos conocemos.

elron El ron y su origen

Existen tres estilos principalmente, basados en su origen:

  • Ron Británico: más fuertes, de melaza.
  • Ron Español: más ligeros, de melaza.
  • Ron Francés (agrícola): más ligeros, de zumo de caña.

A modo de vista rápida, el proceso consta de 6 fases para su elaboracion: fermentación, destilación, añejamiento, mezcla (de distintos barriles), filtrado y disolución (con agua).

Para añejarlo se usan dos tipos de barrica: roble blanco americano previamente usado para añejar bourbon y roble francés de Limousin usado previamente para envejecer Coñac. El ron de Caldas (colombiano), por ejemplo, usa su propio roble y lo envejece por muuuucho más tiempo que lo habitual.

Hay distintas variables que determinan el tipo y el sabor del ron, por ejemplo:

  • La materia prima: zumo de caña, melaza.
  • El tiempo de fermentación de la melaza y el tipo de levadura utilizada.
  • El tipo de alambique para la destilación: pera, columna.
  • La forma y el material del alambique: ancho, estrecho, cobre, acero, madera.
  • La edad del alambique.
  • Las condiciones de clima, suelo y agua.

En The Ministry of Rum podréis encontrar toda la informacion completa, pero esta en ingles, aunque bien vale la pena visitarla para conocer un poco mas de su elaboracion, abajo te dejo un video de elaboracion del ron.

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ROUTIN 1883, siropes gourmet premium naturales

Hooo bebida divino tormento.. salud!!

Routin presenta por primera vez en España “1883 de Philibert Routin”, la gama Premium de siropes para profesionales del sector de la coctelería y cafetería

El grupo francés Routin, especializado en la elaboración de siropes, introduce por primera vez en el mercado español a través de Cipresia, la gama de siropes 1883, elaborados a base de agua natural de los Alpes franceses y especialmente dirigidos a profesionales de la coctelería y repostería.

Routin 1883 ofrece la posibilidad de crear y enriquecer nuevas, excitantes y sorprendentes bebidas y postres. El saber hacer de 1883 es ampliamente conocido en más de 75 países de todo el mundo y su extenso catálogo de siropes, con más de 100 sabores, y sus más de 120 años de experiencia, así lo avalan.

 

Si por algo se caracteriza 1883 es por la naturalidad e intensidad de sus sabores, la concentración de sus aromas y la alta calidad de los ingredientes utilizados, que invitan al consumidor a vivir una experiencia de sabores y texturas única y envolvente. Este reconocimiento es fruto de la labor de investigación que ha caracterizado a Routin desde sus inicios, apostando siempre por la innovación, y posicionándose en la actualidad como la única empresa de siropes que cuenta con un departamento interno de I+D especialmente concebido para el desarrollo de sus siropes. Como resultado, Routin ha conseguido diseñar un estricto método de elaboración (Normas de control establecidas en la producción de Siropes 1883: AFNOR, ISO, ECOCERT, IFS y Casher) a base de agua natural de los Alpes franceses combinado con ingredientes de la más alta calidad y una cuidadosa selección de frutas naturales, capaz de preservar la intensidad de los sabores sin alterar su naturalidad.

En 1883 el sabor y la naturalidad priman sobre la dulzura y, por este motivo, Routin ha conseguido obtener un producto libre de conservantes y sin sabores artificiales, con un perfecto balance de azúcares (sacarosa, glucosa y fructosa). Su alta concentración lo convierte asimismo en un producto mucho más económico ya que un litro proporciona un 30% más de volumen que otras marcas del mercado.

Como resultado, y gracias a su insaciable búsqueda permanente por la excelencia, la calidad y la innovación técnica al más alto nivel, Routin ha conseguido posicionar 1883 como la opción mejor valorada por los profesionales del ámbito de la coctelería y repostería. Este reconocimiento internacional viene avalado por asociaciones profesionales de amplio prestigio como la IBA (International Bar Association), la SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) o la SCAA (Specialty Coffee Association of America).

Los productos llamados a enriquecer y complementar bebidas están ocupando un lugar muy importante en el mercado de las bebidas alcohólicas y no alcohólicas, y así lo demuestran las cifras de negocio más recientes del sector.

Routin 1883 está disponible únicamente en el canal de distribución profesional (para consumidores finales Routin cuenta con la Gama Fruiss) y todos sus sabores se pueden encontrar en envases de Gama 1 litro, 100cl., 70cl. y 25cl.

La gama cuenta con más de 80 sabores, desde los más clásicos como la Vainilla, Caramelo, Avellana, o Canela hasta exóticos sabores como el Tiramisú o la Castaña, Amaretto, Crema Irlandesa, Lavanda, Rosa… todos ellos disponibles en botellas de 25cl. y 100cl.

La nueva oferta de siropes para cócteles se presenta en una botella especialmente diseñada para hacer “flair cocktail”. Con ellas los cocteleros más arriesgados podrán perfeccionar sus técnicas malabares con la botella. Dispone de más de 30 sabores, e incluye nuevos y excitantes sabores como Blood Orange, Spicy, Lychee, Piña Colada, Guaraná, Cereza, Jengibre… disponibles en botellas de 70cl.


 

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Coctel Verde con bacardi

Checa el video de la preparacion de este rico coctel, resalta el color de la bebida y el adorno.

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Cosmocitadelle

Hooo bebida divino tormento.. salud!!

Cosmocitadelle Cosmocitadelle

Cosmocitadelle es una variante del conocido cóctel Cosmopolitan, una bebida afrodisíaca y muy femenina a base de frutas y licor, ideal para las noches de fines de semana.

En una gran copa balón con tres hielos, verter 5 cl. de Gin Citadelle, 2 cl. de Cointreau y bañarlos con zumo de lima y de arándanos. A continuación añadirle un toque de sirope Jengibre Routin 1883 y un trocito de cáscara de naranja flambé.

Ingredientes:

  • 5 cl. Citadelle Gin
  • 2 cl. zumo de lima
  • 2 cl. Cointreau
  • 4 cl. zumo de arandanos
  • 2 cl. de sirope de Jengibre Routin 1883
  • Cáscara de naranja flambé

Cóctel realizado por Samantha de Noia, bartender.


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Dewar’s Signature

Hooo bebida divino tormento.. salud!!

Whisky Dewars Signature Dewar’s Signature

Genuinamente diferente. Así podemos definir la mezcla más exquisita de Dewar’s. Un whisky que envejece sólo en barricas con cualidades verdaderamente excepcionales, la culminación a más de 150 años de tradición mezcladora.

Este whisky, logro emblemático del mezclador de Dewar’s, Tom Aitkenny, se caracteriza por su elegancia y complejidad. Y obviamente, envejece dos veces en barricas de roble para ofrecer un sabor intenso, rico, excepcional.

Este whisky es una edición limitada y cada botella es numerada a mano y su calidad totalmente garantizada, cada botella lleva la firma Dewar’s y, con ello, la reputación de sus generaciones.

De color ambar dorado profundo. Es dulce y equilibrado, rico, con suaves notas frutales de pasas, manzanas y miel con matices de vainilla y caramelo. Suave con un completo cuerpo de textura cremosa y efecto de calor en boca.

El precio de la botella de 7o cl de whisky Dewar’s Signature es de 234 euros.

Más información: Whisky Dewar’s Signature.


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Relampago

Puede preparar este combinado con ginebra o vodka,pero en cualquier caso los licores deben estar fríos.Sugerimos que no revuelva la mezcla,deje el Kümmel se vaya hundiendo lentamente en la ginebra de manera natural.El Relámpago es un trago del cual no se tienen muchos indicios históricos pero se asegura que pertenece a la etapa moderna de la cocteleria,tampoco se sabe quien fue su creador o las sinscurtancia que llevaron a su preparación.La receta del Relámpago según Un trago blog Ingredientes para 1 persona 1 medida de ginebra o vodka helados 1 medida de Kümmel helado Preparación 1-Llene un vaso tipo old fashioned o tumbler con  hielo y agregue la ginebra o el vodka 2-Incorpore el Kümmel  lentamente y beba el combinado antes de que este ultimo licor se mezcle demasiado con el primero.

Puede preparar este combinado con ginebra o vodka,pero en cualquier caso los licores deben estar fríos.Sugerimos que no revuelva la mezcla,deje el Kümmel se vaya hundiendo lentamente en la ginebra de manera natural.El Relámpago es un trago del cual no se tienen muchos indicios históricos pero se asegura que pertenece a la etapa moderna de la cocteleria,tampoco se sabe quien fue su creador o las sinscurtancia que llevaron a su preparación.La receta del Relámpago según Un trago blog



Ingredientes para 1 persona
relampago Relampago1 medida de ginebra o vodka helados
1 medida de Kümmel helado
Preparación
1-Llene un vaso tipo old fashioned o tumbler con  hielo y agregue la ginebra o el vodka
2-Incorpore el Kümmel  lentamente y beba el combinado antes de que este ultimo licor se mezcle demasiado con el primero.
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Super Soniko

Un excelente post!!, disfrutalo

Ingredientes:
1 onz de ron
1/2 onz de tequila
1/2 onz. de whisky
1/2 onz. de vodka
1/2 onz de ron 151
Zumo de naranja
Licor de menta

Preparación:
En un vaso hiball de 8 onz con hielo vertir el ron, el tequila, el whiski, el vodka, el 151, completar con zumo de naranja y luego vertir un chorrito de licor de menta.
Decoración: colocar una rodaja de naranja y un cherry….
Post Original Aqui:
Super Soniko
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Berkeley Square

Hooo bebida divino tormento.. salud!!

Berkeley Square Gin Berkeley Square

La Maestra Destiladora, Joanne Moore dijo sobre la ginebra Berkeley Square; “Ella es la Mozart de los botánicos, es una obra maestra“.

Los ingredientes botánicos básicos para darle sabor a una ginebra ordinaria son, enebro, cilantro, angélica, y pimienta de cubeba. Estos son los ingredientes esenciales sin los cuales no sería una London gin.

Utilizando como inspiración las hierbas del jardín inglés, para añadir ligereza, verdor y las más frescas notas herbáceas a la base de la ginebra convencional, los botánicos que la nueva Maestra Destiladora ha añadido a la mezcla son: albahaca, salvia, lavanda y hoja de lima kafir (o combava).

Joanne Moore dice sobre su elección: “Mi primer pensamiento se dirigió a la albahaca, una de mis hierbas favoritas y un símbolo de amor en los países mediterráneos. La salvia vino después, cuando yo estaba buscando algo que pudiera suavizar y dominar las notas altas verdes de la albahaca. La lavanda, que yo la considero muy inglesa, parecía una opción obvia para hacer frente a las notas altas verdes. Para completar el perfil del aroma y aclarar todo, investigué un montón de cítricos y fueron las hojas de la lima kafir donde encontré las notas redondas, dulces de limón que estaba buscando“.

El precio de la botella de 70c de Berkeley Square Gin es de 35.95 euros.

Más información: Berkeley Square Gin


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Daiquiri Granizado

El Daiquiri ha evoluciona do a través de los años y a medida que el tiempo pasa son mas las formas colores,tamaños etc etc de este famoso trago cubano.Su receta ya no se limita a los ingredientes clásicos,todo lo contrario,este trago ha  llegado al siglo XXI enriquesida por el ascenso meteórico de su popularidad que actualmente están experimentado los granizados en los bares de cócteles.la historia ya la hemos narrado en el Daiquiri original.La receta según nuestro blog. Ingredientes para  1 persona Hielo triturado 2 mediadas de ron blanco 1 medida de zumo de lima 1 cucharadita de jarabe de azúcar 1 rodaja de lima Preparación 1-Pase por la batidora el hielo triturado,el ron,el zumo de lima y el jarabe de azúcar hasta obtener un granizado.

El Daiquiri ha evoluciona do a través de los años y a medida que el tiempo pasa son mas las formas colores,tamaños etc etc de este famoso trago cubano.Su receta ya no se limita a los ingredientes clásicos,todo lo contrario,este trago ha  llegado al siglo XXI enriquesida por el ascenso meteórico de su popularidad que actualmente están experimentado los granizados en los bares de cócteles.la historia ya la hemos narrado en el Daiquiri original.La receta según nuestro blog.
daiquiri+granizado Daiquiri Granizado
Ingredientes para  1 persona
Hielo triturado
2 mediadas de ron blanco
1 medida de zumo de lima
1 cucharadita de jarabe de azúcar
1 rodaja de lima

Preparación
1-Pase por la batidora el hielo triturado,el ron,el zumo de lima y el jarabe de azúcar hasta obtener un granizado.
2-Sirva en una flauta helada y decore con la rodaja de lima.

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Cubalibre

El CubaLibre es una bebida mundialmente conocida.Yo como cubano puedo decirles que es sin duda  un trago mas que famoso  de mi patria,es difícil acudir a una fiesta,discoteca,bailable o cual quiera que sea el motivo,siempre y cuando sea festejo allí estará presente este trago.Nosotros los cubanos lo hacemos de manera bien simple,muchas veces sin hielo,la manera mas común es echar un poco de ron blanco y otro poco de coca cola,suficiente para comenzar la fiesta con unos buenos trancazos.Ahora bien la historia del Cubalibre se remonta a los años de la independencia cubana allá por los anos 1895,luego de la victoria sobre los españoles con,se hizo una reunión entre las fuerzas cubanas y americanas y brindaron por la libertad de Cuba precisamente con este trago,y así ha sido hasta los días de hoy.Esta receta que les dejo a continuación es algo mas clásica y alejada del estilo tradicional cubano,pero este es un sitio para todos,así que disidí poner la de una manera mas neutral,espero que les guste.Mas tragos pronto. Ingredientes para 1 persona Hielo picado 2 mediadas de ron blanco 1 coca cola 1 rodaja de lima o limón para decorar Preparación 1-Llene hasta la mitad un vaso tipo highball con el hielo picado 2-Vierta el ron por encima y rellene con la coca cola a su gusto,un poco mas o menos 3-Remueva lo con cuidado y decore con una rodaja de lima

El CubaLibre es una bebida mundialmente conocida.Yo como cubano puedo decirles que es sin duda  un trago mas que famoso  de mi patria,es difícil acudir a una fiesta,discoteca,bailable o cual quiera que sea el motivo,siempre y cuando sea festejo allí estará presente este trago.Nosotros los cubanos lo hacemos de manera bien simple,muchas veces sin hielo,la manera mas común es echar un poco de ron blanco y otro poco de coca cola,suficiente para comenzar la fiesta con unos buenos trancazos.Ahora bien la historia del Cubalibre se remonta a los años de la independencia cubana allá por los anos 1895,luego de la victoria sobre los españoles con,se hizo una reunión entre las fuerzas cubanas y americanas y brindaron por la libertad de Cuba precisamente con este trago,y así ha sido hasta los días de hoy.Esta receta que les dejo a continuación es algo mas clásica y alejada del estilo tradicional cubano,pero este es un sitio para todos,así que disidí poner la de una manera mas neutral,espero que les guste.Mas tragos pronto.

cubalibre CubalibreIngredientes para 1 persona

Hielo picado
2 mediadas de ron blanco
1 coca cola
1 rodaja de lima o limón para decorar


Preparación
1-Llene hasta la mitad un vaso tipo highball con el hielo picado
2-Vierta el ron por encima y rellene con la coca cola a su gusto,un poco mas o menos
3-Remueva lo con cuidado y decore con una rodaja de lima

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